在网站宝塔文件中删除了boot目录下文件导致服务器打不开了，这是一个非常严重的问题。在这种情况下，我们需要采取一些紧急措施来尽快恢复服务器的正常运行。以下是一些可能的解决方案：

1. 首先，我们需要尽快备份服务器上的所有数据。这可以通过使用其他服务器或者云存储服务来完成。确保备份的完整性和安全性非常重要，以防止数据丢失或损坏。

2. 接下来，我们可以尝试通过重启服务器来解决问题。有时候，服务器可能会出现临时性的故障，重启可以清除这些问题并恢复正常运行。

3. 如果重启无效，我们可以考虑重新安装操作系统和宝塔面板。这将清除服务器上的所有数据，包括我们的备份。因此，在执行此操作之前，请确保已经备份了所有重要数据。

4. 在重新安装操作系统和宝塔面板之后，我们需要重新安装宝塔面板。这可以通过访问宝塔官方网站并下载最新版本的宝塔面板来完成。安装完成后，我们需要重新配置服务器的相关设置，例如数据库连接、域名绑定等。

5. 在重新安装宝塔面板之后，我们需要重新上传备份的数据到服务器上。这可以通过使用FTP工具或者SSH命令来完成。确保上传的数据完整性和准确性非常重要，以防止数据丢失或损坏。

6. 最后，我们需要测试服务器的功能是否正常。这可以通过访问服务器的网站、数据库等来完成。如果一切正常，那么我们可以认为问题已经解决。

总之，当我们在网站宝塔文件中删除了boot目录下文件导致服务器打不开时，我们需要立即采取措施来恢复服务器的正常运行。这包括备份数据、重启服务器、重新安装操作系统和宝塔面板、重新上传备份数据以及测试服务器的功能。通过这些步骤，我们可以尽快恢复服务器的正常运行，并确保数据的安全性和完整性。